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黃丫頭炒腌菜

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黃丫頭魚是江西人對黃顙魚的俗稱它肉質細嫩無小刺味道鮮美營養豐富是江西人嗜食的一種淡水魚。腌菜黃丫頭這道菜很有講究黃丫頭要用油煎過或炸過魚頭要成金黃色為上佳腌菜要炒明亮再放蒜姜干辣椒等等再放一起一炒香味讓人垂涎欲滴據說隔天吃味道更佳。
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